Delhaize – Dépliant du 16.12.2019 au 31.01.2020 – Page 110
Voici la page 110 sur 126 pages du dépliant Delhaize, valable du 16.12.2019 au 31.01.2020.
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LE CAHIER SUCRÉ
BÜCHE MIKADO
LA BÛCHE MIKADO ?
Lipides:48g-Glueldes:50g
Fires :4g- Protines:10g
SUIVEZ LE GUIDE !
Pour le biscuit :
- 250 g de mascarpone
- Gœufs
- 250 g de “Callets Dessert” Jacques
7
+ 60 g de noisettes en poudre
(ou autre chocolat noir culinaire)
|
+ 120 g de farine
- 50 g de copeaux de chocolat
F.
+ 180 g de sucre fin
= 30 g de sucre impalpable
Pour la ganache, la crème et le décor :
+ 50 g de beurre
+ 5 di de crème fraîche
m
© Préparez la ganache : portez la moitié de la crème
fraîche à ébullition. Hors du feu, ajoutez le beurre mou et
les Callets (ou le chocolat haché). Mélangez un peu, laissez
reposer 2 min, puis mélangez au fouet. Versez dans un
Enlevez la couche
Étalez la pâte sur
saladier et laissez refroidir complètement (vous devez
une plaque de four
supérieure de papier
pouvoirtartiner la ganache sans qu'ellene coule.
recouverte de papier
2
cuisson.
cuisson et faites cuire
Mettez-la un peu au frigo sinécessaire).
10 min à 180 °C.
© Préparez lebiscuit: préchauffez le four à 180 °C.
Recouvrez de papier
cuisson et laissez
Fouettez longuement les œufs et le sucre, jusqu'à ce que
refroidir entre 2 essuies
le mélangetriple de volume. Mélangez la farine et
humides et essorés.
les noisettes en poudre. Tamisez-les au-dessus des œufs
on
battus. Mélangez délicatement avecune spatule souple.
A
Étalez la pâte uniformément sur une plaque de four
1
recouverte de papier cuisson et faites cuire 10 min au four.
Le dessus doit êtretrès légèrement doréet rester souple
au toucher. Mouillez et essorez à fond 2 essuies de cuisine.
Étalez-en un sur le plan de travail et faites-y glisser
le biscuit avec son papier cuisson. Recouvrez-le de papier
cuisson, puis avec le 2° torchon. Serrez ce dernier contre
les bordset laissez refroidir complètement, à plat.
RE
© Préparez la crème : fouettez le mascarpone avec le reste
de crème fraîche et le sucre impalpable, d'abord à petite
Recouvrez de ganache en
Ajoutez une couche
vitesse, puis plus rapidement, jusqu'à obtention d’une
laissant +3 cmlibres sur
de crème par-dessus.
crème aérée.
les deux petits côtés du
4
rectangle.
© Déballezle biscuitenle laissantsurle papier cuisson.
Recouvrez-le de ganache, en laissant les 2 petits côtés du
rectangle libres sur + 3cm. Ajoutez une couche de crème
par-dessus etenroulez serré en vous aidant du papier.
1}
Déposez la bûche sur un platdeserviceetrecouvrez-la
À
d’une bonne couche de crème. Coupez les extrémités pour
N
N
obtenir des bords bien nets. Décorez avec les copeaux de
chocolat, couvrez et mettez au frigo jusqu'au moment
de servir.
auge
Aslues Ajoutez unetouche de magie supplémentaireavec
des petites perles de sucre argentées ou d'autres petites décos
Enroulez serré en vous
Recouvrez la bûche
au choix.
d’une bonne couche
aidant du papier cuisson.
de crème et décorez-la
Fe
de copeaux de chocolat.
prêt
:
BÜCHE TIRAMISU - TARTE A MOI
Le dessert italien par excellence : un rouleau
de biscuit maison garni de crème mascarpone,
une touche de café et amaretto. Le tout sur
Pas envie de cuisine
un fond croquant et saupoudré de cacao.
Disponible à partir du 05/12/2019
voti
Commandez tout chosen
opties
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D39_CahierSucréFêtesindd 110
31/10/2019 15:48
