Delhaize – Dépliant du 16.12.2019 au 31.01.2020 – Page 93
Voici la page 93 sur 126 pages du dépliant Delhaize, valable du 16.12.2019 au 31.01.2020.
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Autre contenu de cette page
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FOOD TRIP
BOUDIN DE LIÈGE AU FOIE GRAS ET AUX
CÔTE À L'OS BLANC BLEU BELGE, SALADE
DE CHICONS ET GAUFRES AUX BINTJES
POMMES, SAUCE À LA CHIMAY BLEUE
Lipides:
d-Glucides:27g
Lipides:53g-Glucides:38g
®
Fipres:6g- Protéines:17g
Fires :5g-Protêines:läg
» Lcôte à l'os Blanc Bleu Belge
«75 g de beurre
- 4 boudins de Liège
+ Lgrossec à s desirop
(128)
» Y botte de ciboulette
+ 200 g de foie gras de canard
de Liège
+ Lkg dechicons
+ Poivre et sel
Upignac
+ 1c à s de sucre fin
» leitron
Pour la vinaigrette de Bruxelles:
4
2 5 pommes
+ 1 bouteille de Chimay bleue
+ 3c à s d'huile d'olive
: 1 jaune d'œuf
+ Lcitronvert
(3 cl)
CHÂTEAU ANTHONIC
2 6 brins de thym
= H botte d'oignons jeunes
France- Bordeaux
+ 150 g.de cranberries
+ 50 g de beurre
+ Poivre et sel
+ 1cà sde moutarde
+ brins de romarin
Pour les gaufres aux bintjes :
2 3 c à sde vinaigre de vin blanc
Un domaine réputé avec
une riche tradition. Les
- 2œufs
+ 3 di d'huile pour salades
© Versez la bièreetle sirop de Liège dans
+ 650 g.de bintjes
» Y botte de ciboulette
40 ha sont plantés de
un poêlon. Faites réduire de 24 à feu modéré.
= 75 de farine fermentante
+ Poivre et sel
merlot, cabernet sauvignon,
cabernet franc et petit
© Prélevez 12 billes dans une pomme non
+ 100 gde parmesan
épluchée, à l'aide d'une cuillère parisienne.
verdot. Un vin charnu avec
beaucoup de texture, du
Faites-les dorer à feu modéré, dansune
© Préchauffez le four à 50 °C. Déposez la côte à l'os
fruit noi et rouge un boisé
poêle, avec 15 gde beurre. Épluchez les
dans un plat, poivrez, salez et saupoudrez avec la
joliment dosé et et des
autres pommes et coupez-les en morceaux.
moitié du thym haché. Faites-la cuire 1h au four.
‘tannins bien mûrs.
Mettez-les dans une petite cocotte avec le
© Préparez les gaufres: épluchez les pommes de
PR.€ 13,99
terre, coupez-les en morceaux, couvrez-les d'eau
jus du citron vertet faites cuire à feu doux, à
couvert, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes
froideet portez à ébullition. Cuisez-les 20 min,
égouttez-les, puis écrasez-les avec % du beurre.
(10 min, selon letype de pomme). Mixez
finement et versez dans une poche à douille.
Ajoutez les œufs, mélangez vivement, puis joignez
la farine, le parmesan râpé et la ciboulette hachée.
© Poélez les cranberries avec le sucre et
15g de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient
Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement. Beurrez
un peu fripées.
un gaufrier et cuisez-y les gaufres (8 à 10 pièces), de
© Faites dorer les boudins de tous côtés,
manière classique (+5 min par fournée).
dans une poêle avec le reste du beurre,
© Émincez très finement les chicons ettrempez-les
à feu modéré.
10 mindans de l’eau froide additionnée du jus de citron.
>
© Dressez lesboudinseny deposant
© Préparez la vinaigrette : mettez le jaune d'œuf,
les billes de pomme etdes petitstas
la moutardeet le vinaigre dans un petit saladier.
de compote, le foie gras cassé en petits
Poivrezetsalez. Montez la vinaigrette au fouet,
CHIMAY - PÈRES
TRAPPISTES
morceaux, les cranberries et duromarin.
en ajoutant progressivement l'huile pour salades.
Arrosez de sauce et servez. Présentez
Ajoutez la ciboulette hachéeet les oignons jeunes
BRANDE RÉSERVE
finement émincés. Rectifiez l'assaisonnement.
La Chimay Bleue est une
lereste de la compote dans un bol et
bière brune à l'arôme
accompagnez d'une purée de céleri-rave.
© Faites chauffer un gril à sec. Badigeonnez la côte à
l'os d'huile d'olive et faites-la griller 5 min de chaque
puissant et au goût
complexe qui bonifie avec:
côté. Laissez-la reposer 5 min sur une planche,
AsÎuve Vous pouvez aussi servir cette recette
letemps. Elle exhale un
en entrée. Comptez %boudin par personne
couverte de papier alu.
parfum de fines herbes.
(couper en 2, sur la longueur)... et évitez la purée
© Égouttez les chicons et mélangez-les avec la
La finale est relativement
si vous voulez tenir jusqu'au plat principal!
moitié de la vinaigrette. Arrosez la côte à l'os d’un
sèche avec une touche
filet d'huile d'olive, parsemez-la du reste de thym
de caramel.
ettaillez-la en tranches. Servez avec les gaufres,
PR. € 4,25/75 cl (€ 5,67/1)
le reste de la vinaigrette et les chicons.
élue Pour faciliter le service, cuisez les gaufres à
l'avance et réchauffez-les dans le four bien chaud (180 °C),
sur la grille, pendant 2 min.
BOUDIN BLANG AUX
PURE
Es
ABRICOTS BIO - DELHAIZE
Un vrai régal aussi bien
= m,
chaud que froid. Se déguste
à l'apéritif ou comme entrée.
NOTRE SAVOIR-FAIRE SE DÉGUSTE AVEC SAGESSE.
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31/10/2019 16:12
